خرمای درجه یک کبکاب سبد

توضیحات

خرمای کبکاب صادراتی در استان بوشهر بدست می آید و پر شیره هست. این خرما یکی از اقتصادی ترین خرماهای صادراتی کشور به شمار می رود و رنگ قهوه ای تیره دارد. هسته بیضی شکل و کشیده آن در کنار میزان چسبندگی زیاد هسته به میوه، از قابلیت های این خرما به شمار می رود.

خرمای کبکاب به خاطر داشتن منیزم ضد سرطان بوده همچنین برای شنوایی، بینایی، درد کمر، درد مفاصل، درمان سینه و ریه مفید است.

خرمای کبکاب یکی از انواع خرما در ایران است. رنگ میوه در مرحله خارک و رطب زرد است و در حالت رسیدن کامل به صورت قهوه‌ای تیره در می‌آید. مصرف آن بیشتر در حالت رطب و خرما است. میوه بیضی شکل به وزن حدود ۱۵ گرم با بافت نیمه خشک به رنگ زرد روشن، ضخامت پوسته در آنها ضخیم است. رسیدن خارک در اوایل مرداد ماه است ولی برداشته میوه کاملاً رسیده آن (خرما) در اواسط شهریور ماه است. جزو ارقام تر محسوب می‌شود. خارَک این رقم قابل استفاده نیست، لذا برای مصرف می‌بایست آن را از قبل پخت و خشک کرد. رقم کبکاب از مهمترین و فراوان‌ترین ارقام منطقه خشت کمارج در کازرون و دشتستان (برازجان) می‌باشد. این رقم در سایر مناطق خرما خیز مانند خورموج، بهبهان، کازرون، قیروکارزین، طبس، تنگستان و فراشبند نیز به مقدار زیاد کشت می‌شود.

یکی از مهمترین مناطق تولید این خرما که در حال حاضر مرغوبترین آن را تولید می کند بخش بوشکان استان بوشهر در شهرستان دشتستان است. خرمای تولید شده در این بخش به دلیل آب و هوای معتدل تر نسبت به سایر مناطق از رنگ روشن تری برخوردار است و پوست خرمای کبکاب در این مناطق خشک و سیاه نمی شود و حالت شفاف و شیشه ای دارد. خرمای کبکاب در این مناطق بیشتر به حالت سنتی بسته بندی می گردد و شیره موجود در بسته بندی های این خرما بعد از بسته بندی و از خود خرما تولید می شود.( شیره به این خرما اضافه نمی شود).

اشتباه رایجی که در مورد خرما وجود دارد نگهداری آن در یخچال است. خرمای رسیده نیاز به نگهداری در یخچال ندارد و تا حدود ۱۸ ماه در دمای هوای اتاق قابل نگهداری است. شیره خرما به طور طبیعی جلوی فساد خرما را می گیرد.

نگهداری خرمای رسیده شیره دار در یخچال و یا مکان سرد باعث شکرک زدن شیره خرما می گردد. که باز به اشتباه بعضی یر این باورند که خرمای شکرک زده فاسد شده است که این تفکر کاملا اشتباه است. شکرک خرما در واقع کریستالی و بلور شدن قند موجود در شیره خرما است که با برگرداندن به دمای اتاق احتمال برگشت به حالت قبل وجود دارد. در جنوب باغداران شکرک خرما را برای پخت بعضی شیرینی های محلی استفاده می کنند. همچنین خرمای شکرک زده  به خاطر طمع بهتر در این مناطق و برای کسانی که خرما را به خوبی می شاسند پر طرفدار تر است.

ارزش غذایی خرمای کبکاب صادراتی